Description

En quelques mots:

Que disent la géographie et l’histoire culturelles sur le petit-déjeuner ? Que ce repas matinal en Europe et à l’international résulte grandement de l’urbanisation des sociétés contemporaines; mais qu’il n’est peut-être pas si essentiel que l’opinion publique semble le laisser entendre…

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Thèmes : Alimentation, culture, consommation éco-responsable, géographie culturelle et de la santé.

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Auteur : Professeur de géographie culturelle (Sorbonne Université), Gilles Fumey est membre du laboratoire Sirice (Sorbonne, identités, relations internationales et civilisations de l’Europe) au CNRS. Il a fondé les Cafés géographiques de Paris et présidé l’Association pour le développement du festival international de géographie de Saint-Dié-des-Vosges. Il est notamment l’auteur de : L’Atlas global (Les Arènes), Atlas de l’alimentation (CNRS-éditions), Géopolitique de l’alimentation (Sciences humaines), L’alimentation demain (CNRS-éditions).

 

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